Knollenselleriesuppe mit geräucherter Makrele - Fish Tales
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Knollenselleriesuppe mit geräucherter Makrele

Rezept

Ein herrliches und schnelles Rezept aus Bart’s Fish Tales-Kochbuch: eine Suppe aus Knollensellerie mit geräucherter Makrele. (Foto: © David Loftus).

  • 1

    2 EL Olivenöl in einem Topf bei geringer bis mittlerer Wärme erhitzen. Darin die Zwiebelstückchen mit dem Lauch, dem Bleich- und Knollensellerie einige Minuten garen, ohne dass die Zutaten sich verfärben. Die Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.

  • 2

    Die Suppe in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Die Sahne hinzufügen und die Suppe für 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Die Suppe in vier Schalen gießen und überall die geräucherte Makrele hinzugeben. Die Suppe mit Kerbel, einigen Tropfen Olivenöl und Pfeffer garnieren.

(Foto: © David Loftus)

Zutaten

  • - 1 Zwiebel, geschnitten

  • - 1 Lauch, der weiße Teil fein geschnitten

  • - 1 Stange Bleichsellerie, fein gehackt

  • - 1 Knollensellerie, geschält und in Würfeln

  • - 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe

  • - 125 ml Sahne

  • - 200 g geräuchertes Makrelenfilet ohne Haut, in groben Stücken

  • - Eine Handvoll Kerbel, fein gehackt

  • - Natives Olivenöl, extra

  • - Olivenöl zum Backen

  • - Salz und Pfeffer

  • 20
  • 4 Personen