Der Bagel wurde im 17. Jahrhundert erfunden: ein Hefebrötchen mit einem Loch in der Mitte, das zuerst in Wasser kurz gekocht und anschließend im Backofen gebacken wird. Dabei weiß bis heute niemand genau, wozu das Loch dient. Fotografien aus dem frühen 20. Jahrhundert zeigen auf jeden Fall Straßenverkäufer, die das Gebäck an langen Stangen transportieren und sich das Loch auf diese Weise zunutze machen. Dieses Rezept stellte die Kette Bagels & Beans zur Verfügung, die für den Thunfischsalat schmackhaften Skipjack-Thunfisch verwendet.
