Rotes Curry mit Thunfisch

Die thailändischen Küche hat etwas an sich, das uns dazu bringt, sofort in ein Flugzeug springen zu wollen! Geht es dir genauso? Du musst dieses rote Curry mit Thunfisch probieren, das auf weichem weißem Reis serviert wird. Es sieht, riecht und schmeckt köstlich. Guten Appetit!
  • 2 Personen

Zutaten

  • 150 g Reis
  • 250 ml Kokusmilch
  • 50 g Bambusschoten
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 rote Paprika, geschnitten
  • 2 Dosen Thunfisch in Sonnenblumenöl
  • Korianderblätter
  • 1/2 rote Chilischote
  • 1 Limette
  • Salz
  • Für die Currypaste:
  • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Stange Zitronengras
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer, fein gehackt
  • 3 rote Chilischoten
  • 3 Limettenblätter
  • 1/2 Korianderbund
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Tomatenmark

Wie vorzubereiten

Vorbereitungsmethode

  • 1 Für die rote Currypaste alle Zutaten mit etwas Salz in einer Küchenmaschine grob mahlen. Beiseite legen.
  • 2 Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Beiseite legen.
  • 3 2 Esslöffel der roten Currypaste in einem großen Wok erhitzen und die Paste 1-2 Minuten braten, bis sie lecker duftet. Füge die Kokosmilch hinzu und rühren so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann Bambussprossen, Zuckerschoten und rote Paprika hinzugeben und 3-4 Minuten kochen. Den Thunfisch vorsichtig untermischen und umrühren, bis er gut erhitzt ist.
  • 4 Das Thunfisch-Curry mit dem Reis servieren, mit Koriander und roten Chili-Ringen bestreuen und mit den Limettenspalten servieren.

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