Jumping fish

Ikan Woku

  • 2 Personen
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 4 rote Chilischoten
  • 1 Schalotte, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer, geschält und grob gehackt
  • Öl
  • 4 Tomaten
  • 1 Stange Zitronengrass
  • 1 Zwiebel, klein geschnitten
  • 2 Dosen Thunfisch, in Wasser
  • 3 Frühlingszwieblen, in Ringe geschnitten
  • 6 Kaffir Limettenblätter
  • 6 Basilikumblätter

Wie vorzubereiten

Der Favorit der indonesischen Fischer ist Ikan Woku. In Bitung wird das köstliche, ziemlich scharfe Gericht in Teamarbeit nach dem erfolgreichen Thunfischfang zubereitet und anschliessend gemeinsam genossen.

Vorbereitungsmethode

  • 1 Die Paprika, Schalotte, Knoblauch und Ingwer mit einer Prise Salz in einem Mörser zu einer glatten Paste zermahlen.
  • 2 Einen Schuss Öl in einem Wok oder einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und je nach Geschmack 1-2 EL Chilipaste hinzugeben. Die Paste für 1 Minute lang gut umrühren. Füge als nächstes die Tomaten, Zitronengras und Zwiebeln dazu. Das Gemüse für 2-3 Minuten garen. Den Thunfisch unterrühren und mit Salz würzen. Zum Schluss nur noch die Frühlingszwiebel, Kaffir Limettenblätter und Basilikum dazugeben.Mit Reis servieren.