Gnocchetti mit Tomate und Thunfisch

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • Olivenöl zum Braten
  • 2 Scharlotten, fein gehackt
  • 1 Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 gesalzene Sardellenfilets (aus dem Glas oder aus der Dose)
  • 2 EL Weißwein
  • 600 g rote und gelbe Kirschtomaten
  • 2 TL Rotweinessig
  • 2 EL Kapern (aus dem Glas)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz
  • 400 g Gnochetti sardi (oder andere kleine Nudeln)
  • 3 Dosen Thunfisch (Abtropfgewicht etwa 300 g)
  • 2 Stängel Basilikum, Blätter abgezupft
  • Olivenöl extra vergine
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie vorzubereiten

Kurz nach dem Ausbruch der Corona-Pandemie startete der italienische Spitzenkoch Massimo Bottura ein fantastisches tägliches Kochprogramm auf Instagram. Eine seiner Ideen? Am ersten Tag kochst du ein Gericht, und die Reste verwendest du am nächsten Tag als Grundlage für ein neues Gericht.

Vorbereitungsmethode

  • 1 In einer Pfanne einen Spritzer Öl auf mittlere Temperatur erhitzen und Schalotte und Chili darin anschwitzen. Nach 1 Minute Knoblauch und Sardellen hinzufügen. Sobald die Sardellen »geschmolzen« sind, alles mit dem Wein ablöschen und Tomaten, Essig, Kapern, Rosmarin- und Thymianzweige dazugeben. Bei aufgesetztem Deckel die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
  • 2 Inzwischen in einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen
    bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
  • 3 Die Rosmarin- und Thymianzweige aus der Gemüsepfanne entfernen. Den Thunfisch untermischen.
  • 4 Die Nudeln in ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit der Tomaten-Thunfisch-Sauce mischen. Mit Basilikum garnieren, mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Pfeffer würzen.
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    Skipjack Thunfisch in Olivenöl

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    Skipjack Thunfisch in Sonnenblumenöl

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    Anchovisfilets in Olivenöl (Dose)

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    Anchovisfilets in Olivenöl (Glas)