Sardinenhäppchen mit Kichererbsenpüree und geröstetem Knoblauch

  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit:30 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 2 Zehen Knoblauch, geschält
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 250 g Kichererbsen (Glas oder Dose)
  • Sesamöl
  • 2 Dosen Sardinen in 120 g Wasser oder Olivenöl, abgetropft
  • dünne Cracker
  • Meersalz
  • Cayennepfeffer

Wie vorzubereiten

Diese köstlichen Sardinenhäppchen mit Kichererbsenpüree und geröstetem Knoblauch. Köstlich als Vorspeise oder als Snack!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Den Ofen auf 180 °C einstellen. Legen sie die Knoblauchzehen auf Alufolie, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Falten Sie das Paket und schieben sie es in den Ofen. Drücken Sie nach 20 Minuten eine der Knoblauchzehen aus. Wenn diese durch und durch weich ist, nehmen Sie das Paket aus dem Ofen.
  • 2 Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden diese in Dreiecke.
  • 3 Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die rote Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun wird. Die Stücke aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
  • 4 Die Limettenstreifen raspeln.
  • 5 Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Gut entwässern. Die Kichererbsen mit etwas Sesamöl und 5 gerösteten Knoblauchzehen zu einem lockeren Püree verarbeiten. Mit etwas Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • 6 Die Sardinen mit etwas Olivenöl einreiben.
  • 7 Die rote Zwiebel auf die Cracker verteilen.
  • 8 Teilen Sie die Sardinen auf die Zwiebel auf.
  • 9 Löffeln Sie etwas Kichererbsenpüree auf die Sardinen.
  • 10 Die gerösteten Knoblauchzehen in das Püree drücken.
  • 11 Bestreuen sie die Cracker mit etwas Meersalz, Cayennepfeffer und der Limette.

Sardinen in Olivenöl