200 g Kirschtomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten, einige Tomaten geviertelt
Raspeln und Saft von 2 Zitronen
2 Dosen Sardinen in Olivenöl
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Wie vorzubereiten
*aus dem holländischen Kochbuch “Vis uit blik 2” von Bart van Olphen.
Dieser gesunde Salat mit unseren vollfetten Sardinen ist im Handumdrehen auf dem Tisch. Perfekt zum Servieren bei einem (sommerlichen) Mittagessen!
Vorbereitungsmethode
1 Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2 Petersilie, Minze, Frühlingszwiebel, grüne Chili und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben und die Quinoa untermischen. Zitronenraspeln und -saft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Taboulé mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl cremig machen.
3 Die Sardinenfilets und Tomatenviertel auf dem Taboulé verteilen und sofort servieren.
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