Pasta Pistou mit Sardinen

Pasta Pistou!

2 Personen

Zutaten

1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
50 g geriebener Parmesankäse
40 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
2 Dosen Sardinen
200 g Spaghetti

Wie vorzubereiten

Pistou ist eine Sauce, die wir aus der französischen Küche kennen. Die Sauce kann mit Pesto verglichen werden, ist aber nicht dasselbe. Für die Pistou-Sauce werden keine Pinienkerne verwendet. Die Sauce auf Basilikumbasis ist an ihrer hellgrünen Farbe zu erkennen und ist voller Geschmack. Zusammen mit den Sardinen ist dies ein köstliches Hauptgericht!

Vorbereitungsmethode

1 Die kleinen Basilikumblätter und eine Handvoll Pinienkerne zum Garnieren zurückbehalten.
2 Basilikum, Knoblauch und Olivenöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer (oder Mörser und Stößel) zerkleinern, dann den geriebenen Käse hinzufügen und erneut mischen, bis der Käse gut mit dem Pistou vermischt ist. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
3 Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Beim Abgießen 2 Esslöffel Nudelwasser zurückbehalten und dieses zusammen mit dem Pistou unter die Nudeln mischen.
4 Die Nudeln auf 2 Teller verteilen und 1 Dose Sardinen pro Teller über die Nudeln verteilen.
5 Mit den aufbewahrten Basilikumblättern und Pinienkernen garnieren.

Sardinen in Olivenöl