Jumping fish

LAUCHKUCHEN MIT ESTRAGON UND SARDINEN

  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit: 30
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 kleine Lauchstangen, geputzt, in Ringen
  • 2 Eier
  • 20 g Butter
  • 8 Scheiben Filoteig, aufgetaut
  • 120 g weicher, runder Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
  • 2 Dosen Sardinen in Olivenöl (170 g), abgetropft (120 g)
  • ½ Bund Estragon, nur die Blätter, grob gehackt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Dieser Lauchkuchen mit Sardinen und Ziegenkäse sieht nicht nur sehr festlich aus, sondern schmeckt auch so! Den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten und kalt servieren oder frisch aus dem Ofen auf dem Teller anrichten. Guten Appetit!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Den Lauch hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Die Mischung ein wenig abkühlen lassen.
  • 2 Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgekühlte Lauchmischung unterrühren und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • 3 Eine flache Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Butter in einem Topf schmelzen. Ein Blatt Filoteig in die Kuchenform legen und mit Butter bestreichen. Anschließend das nächste Blatt leicht verdreht auflegen und diesen Vorgang wiederholen, bis die Kuchenform vollständig bedeckt ist.
  • 4 Die Lauchmischung auf den Teig geben, die Ziegenkäsescheiben hineindrücken und die Sardinen darauf verteilen. Mit dem Estragon bestreuen.
  • 5 Den Kuchen 20 Minuten lang im Ofen backen, bis er goldbraun und gar ist. Lauwarm servieren.
  • sardines olive oil

    Sardinen in Olivenöl

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  • sardines in water

    Sardinen in Wasser

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