Gegrillte Zucchini mit Sardinen und Granatapfelkernen

Vorbereitungsmethode

• 1 Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
• 2 Die Zucchini der Länge nach in lange Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Grillpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise grillen.
• 3 Die Sardinen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 3 Minuten im Ofen erhitzen.
• 4 In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Haselnüsse in der trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden. Beiseite stellen.
• 5 Die Zucchinischeiben auf einen Teller legen. Die Sardinen auf der Zucchini verteilen, mit den Haselnüssen, Minzblättern, Granatapfelkernen, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.