2 Dosen Sardinen au beurre* von 120 g (wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie Olivenöl.
100 g Butter
2 Schalotten, fein gehackt
1 Teelöffel Weißweinessig
ein paar Zweige glatte Petersilie
Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Apfel- oder Apfelessig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Salatkopf
Schnittlauch, geschnitten
Wie vorzubereiten
Dieser köstliche Hauptgang mit Sardinen, Babykartoffeln und Schalotten. Lecker und gesund!
Vorbereitungsmethode
1 Bringen sie Wasser mit viel Salz in einer Pfanne zum Kochen. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind (auch lecker: Kartoffeln dämpfen, bis sie gar sind).
2 Die Dosen kurz unter dem heißen Wasserhahn erhitzen, damit die Butter schmilzt.
3 Bei schwacher Hitze die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
4 Die Schalotten einige Minuten in der Butter schmoren.
5 Öffnen Sie die Sardinendosen und geben Sie die Butter in die Bratpfanne.
6 Die Pfanne vom Herd nehmen, den Essig und die Petersilie hinzufügen und die Butter in eine Schüssel geben.
7 Mit einer Gabel das Sonnenblumenöl, den Senf, die Mayonnaise und den Essig in ein Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8 Schneiden Sie das Herz aus dem Salatkopf heraus, ziehen Sie die Blätter los und mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem Dressing.
9 Garnieren Sie die Kartoffeln mit Schnittlauch.
10 Stellen Sie die Sardinen, die Schüssel mit Butter, den Salat und die Babykartoffeln auf den Tisch.
