Spanischer Reis mit Muscheln

Wie vorzubereiten

Dieses Gericht mit Muscheln, Reis, Chorizo und Tomaten ist ein köstliches spanisches Rezept.

1 Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine Bratpfanne und braten Sie die Paprika eine Minute lang bei starker Hitze und unter Rühren an. Legen Sie die Paprika beiseite.
2 Schneiden Sie die Chorizo in Scheiben.
3 Eine Pfanne erhitzen und die Chorizo bei mittlerer Hitze einige Minuten auf beiden Seiten braten. Entfernen Sie die Chorizo aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
4 Gießen Sie das freigesetzte Fett aus der Pfanne, aber reinigen Sie die Pfanne nicht.
5 Die Zwiebel im restlichen Chorizo-Fett leicht anbraten.
6 Das Tomatenpüree zur Zwiebel geben und eine Minute braten lassen.
7 Den Reis hinzufügen und eine Minute braten lassen. Ein paar Mal gut umrühren.
8 Den Reis mit dem Weißwein ablöschen.
9 Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen.
10 Gießen Sie so viel Hühnerbrühe ein, bis der Reis knapp darunter liegt. Den Reis auf kleiner Flamme kochen.
11 Fügen Sie regelmäßig Hühnerbrühe hinzu, um den Reis feucht zu halten. Rechnen Sie mit einer Kochzeit von etwa 18 Minuten (siehe Verpackung von Reis).
12 Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die Chorizo hinzu. Schöpfen Sie es ein paar Mal aus.
13 Kurz vor dem Servieren die Muscheln, den schwarzen Pfeffer und etwas Zitronensaft hinzufügen.
14 Den Reis auf 4 tiefe Teller verteilen und mit dem Koriander garnieren.