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Muscheln & Chorizo-Pasta

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  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit: 30 minutes
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 1 Chorizo-Wurst
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 150 ml Weißwein
  • 5 El Tomatenmark
  • 8 Kirschtomaten
  • 75-100 g Tagliatelle pro Person
  • 2 Kilo frische Muscheln
  • eine Handvoll Petersilie, grob gehackt
  • eine halbe Hand Basilikum, grob gehackt

Wie vorzubereiten

Wir lieben gute Surf & Turf-Gerichte und da die Muschelsaison hier in den Niederlanden beginnt, wollten wir euch heute eine fantastische Pasta mit Muscheln und Chorizo-Wurst machen. Große holländische “Zeker Zeeuws”-Muscheln aus der Oosterschelde und aromatische Chorizo aus dem Land kombiniert auf einem Teller! Guten Appetit!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Salzwasser in einer Pfanne für die Nudeln zum Kochen bringen.
  • 2 EIne Chorizo in grobe Stücke schneiden.
  • 3 Die Chorizo ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten braten.
  • 4 Eine Schalotte und zwei Knoblauchzehen fein hacken. Mit der Chorizo in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten.
  • 5 Einen Teelöffel Fenchelsamen in die Pfanne geben und 30 Sekunden braten.
  • 6 Nun 150 ml Weißwein und vier Esslöffel Tomatenpüree hinzufügen.
  • 7 Die Hälfte der Kirschtomaten halbieren und der Chorizo-Mischung beigeben und weitere 4-5 Minuten langsam köcheln lassen. Zum Würzen etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  • 8 Die Tagliatelle in der Pfanne mit Wasser und Salz nach der auf der Verpackung angegebenen Zubereitungsart kochen.
  • 9 2 Kilo frische Muscheln zur Chorizo-Sauce hinzufügen und das Feuer wieder auf mittlere Hitze bringen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
  • 10 In der Zwischenzeit Petersilie und Basilikum hacken und danach einen Blick auf die Muscheln werfen. Die Muscheln umrühren.
  • 11 Wenn alle Muscheln geöffnet sind, Petersilie und Basilikum hinzufügen.
  • 12 Die Nudeln abtropfen lassen, die Nudeln mit den Muscheln und der Chorizo in die Sauce geben und gut umrühren.
  • 13 Zeit, den Teller zu platzieren. Einen Teil der Muscheln und die Soße vom Boden der Pfanne hinzufügen. Zum Schluss: etwas zusätzliches Basilikum hinzufügen. Genießen eure köstlichen Muscheln & Chorizo-Pasta.