Muschel Wraps

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit:20 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 2 Klumpen Butter
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, 1 in Würfel geschnitten, 1 in der Länge geschnitten
  • eine kleine Hand mit Petersilienstengeln
  • einen kleinen Schuss Sherry oder Weißwein
  • 1 kg Muscheln
  • 3 EL Sauerrahm
  • Schale von 1 Limette
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1 EL Mehl
  • 1 Tl Paprikapulver
  • 2 Tl Currypulver
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • ¼ Gurke
  • 4 Blätter Eisbergsalat, gewaschen
  • ½ Frühlingszwiebel, grob gehackt
  • Pfeffer und Salz

Wie vorzubereiten

Köstliches und frisches Fischgericht: Muschel-Wraps aus Eisbergsalat mit frischer Limetten-Sauerrahm! Perfekt für Mittag-, Snack- oder Abendessen. Für das Abendessen die doppelten Zutaten verwenden.

 

Vorbereitungsmethode

  • 1 In einer Pfanne 1 Stück Butter und 1 Schalotte und die Knoblauchzehe hinzufügen. Das Ganze köcheln lassen.
  • 2 1 Stangensellerie (in Würfel geschnitten) hinzufügen, Petersilie zerdrücken und grob hacken. Dies in die Pfanne geben und eine Weile köcheln lassen. Etwas Pfeffer und einen Schuss Sherry oder Weißwein dazugeben.
  • 3 Die Muscheln in die Pfanne geben und kochen lassen, bis alle Muscheln geöffnet sind.
  • 4 Die saure Sahne in eine Schüssel geben und den Limettensaft und die Schale dazugeben. Diese gut mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  • 5 Überprüfen sie, ob die Muscheln fertig sind, wenn ja, holen Sie sie aus der Pfanne. Das Muschelfleisch herausnehmen und in ein Sieb geben. Das Mehl, das Paprikapulver und das Currypulver hinzugeben und gut vermischen.
  • 6 Einen Klumpen Butter und Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und diese gut erhitzen. Die Schalotte hinzugeben und köcheln lassen.
  • 7 Die Muscheln hinzufügen und kurz anbraten.
  • 8 Die Gurke wird wie der Selleriestiel in der Länge geschnitten.
  • 9 Die 4 Salatblätter auf einen Teller legen und die Limetten-Sauerrahm Füllung auf jedes Blatt geben.
  • 10 Die Muscheln zusammen mit den Gurken- und Selleriestangen obenauf legen. Etwas Pfeffer hinzufügen und die Frühlingszwiebel über die Muschelwickel verteilen. Sofort servieren.