Eingelegte japanische Makrele

Vorbereitungsmethode

• 1 Für die Marinade die Sojasauce, den Limettensaft, den Essig, das Mirin und die Dashi-Brühe in einer Schüssel vermengen.
• 2 Die Chilli halbieren und die Kerne herausnehmen. Die Chili in kleine Stücke schneiden. Diese in die Schüssel mit der Marinade geben.
• 3 Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Diesen ebenfalls in die Schüssel mit der Marinade geben und etwas Zeit lassen, um ihn richtig und schön durchziehen zu lassen.
• 4 Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Den Saft von 3 Limetten auf einen flachen Teller geben und die Zwiebelscheiben darauf anrichten.
• 5 Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
• 6 Die Makrele von der Schwanzseite her in dünne Scheiben schneiden. Alle Makrelenscheiben auf einen Teller legen und die Marinade dazugeben. Lassen Sie sie 2-3 Minuten ziehen.
• 7 Die rot eingelegten Zwiebeln zusammen mit den Sesamkörnern obenauf legen.
• 8 Zum Schluss wird das Rezept mit dünn geschnittener Frühlingszwiebel und etwas geriebener Limettenschale garniert. Guten Appetit!