Jumping fish

Bohnensalat mit heißgeräucherten Makrelenfiletstreifen

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 25 Minuten
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • Für den Salat:
  • 50g Edamame Bohnen
  • 100g Makrelenfiletstreifen
  • 50g Pinienkerne, geröstet (optional)
  • 85g Cherry Tomaten, in Hälften geschnitten
  • 100g Grüne Bohnen
  • 4 Handvoll Rucola
  • 1 Schalotte, klein geschnitten
  • 1 EL Zitronensaft
  • Für die Vinaigrette:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • 1/2 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Wie vorzubereiten

Lecker, Leckerer, Fish Tales Bohnensalat mit heißgeräucherten Makrelenfiletstreifen! Erlebe den Mix aus verschiedenen Bohnen, gepaart mit gerösteten Pinienkernen, einer spritzig-frischen Vinaigrette und natürlich unseren heißgeräucherten Makrelenfiletstreifen. Der Geschmacksknaller für Zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Auf die Plätze, Fertig, und Los ins Genießen!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Grüne Bohnen waschen und auf
    einem Schneidebrett waagerecht auslegen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Die
    Bohnen in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer
    Zange herausnehmen und in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
  • 2 Rucola, Schalotte, grüne Bohnen, Edamame Bohnen, Cherry Tomaten und Zitronensaft in eine Salatschüssel geben und gut vermixen.
  • 3 Für die Vinaigrette: Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig und Salz in eine Tasse geben. Mit
    einer Gabel so lange schlagen, bis die Vinaigrette sich bindet. Zum Verfeinern mit Pfeffer ergänzen.
  • 4 In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Zugabe von Öl
    oder Butter ist nicht notwendig, da die Kerne selbst schon einen hohen Fettgehalt haben. Die
    Pinienkerne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten.
  • 5 Mische die Vinaigrette mit dem Salat gut durch. Die Pinienkerne auch in den Salat hinzufügen.
  • 6 Zum Schluss unsere heißgeräucherte Makrele auf den Salat legen und genießen!