Jumping fish

Wildlachspizza

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 40 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 15 g frische Hefe
  • 2 Dosen von Fish Tales Pink Wildlachs (170 g)
  • 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Parmesan, gehobelt
  • 1/2 Bund Basilikum, nur die Blätter, grob zerrupft
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer
  • Für das Pesto:
  • 1 Strauß Basilikum, nur die Blätter
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 50 g Parmesan
  • 30 g Pinienkerne
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Gibt es etwas leckereres als selbstgemachte Pizza? Wir von Fish Tales sind der Meinung, dass es das tatsächlich gibt! Und zwar selbstgemachte Pizza mit unserem Pink Wildlachs! Der in Alaska gefischte Wildlachs besticht nicht nur durch seine Farbe, sondern auch durch seinen fantastischen Geschmack. Unser Geheimtipp, um aus einer Pizza DIE Pizza zu machen. Überzeuge dich selbst!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und das Salz untermischen. Forme mit deinen Händen einen Berg und grabe eine Vertiefung hinein. Gib das lauwarme Wasser und das Olivenöl in eine separate Schüssel. Die Hefe hinzufügen und umrühren, bis sich diese vollständig aufgelöst hat. Gieße anschließend den Hefebrei in die Vertiefung des Mehls.
  • 2 Verarbeite den Hefebrei und das Mehl miteinander. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Je länger du knetest, umso besser. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse diesen in einer Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch, bei Raumtemperatur 3 Stunden lang aufgehen. Das Volumen sollte sich dann nahezu verdoppelt haben.
  • 3 Heize den Backofen auf 220 °C vor. Platziere die Teigkugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Klopfe mit den Händen vorsichtig die Luft aus dem Teig und rolle diesen mit einem Nudelholz zu einer großen, etwa 5mm dicken Pizza. Bestreiche nun ein Backblech mit Öl oder lege es mit Backpapier aus. Platziere den Teig darauf und drücke ihn an den Seiten fest, so dass die gesamte Oberfläche des Backblechs bedeckt ist. Stelle es auf die Seite.
  • 4 Für das Pesto gibst du die Basilikumblätter, den Knoblauch, den Parmesan und die Pinienkerne in eine Küchenmaschine. Mahle es grob und füge nach und nach Olivenöl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Würze mit Salz und Pfeffer nach.
  • 5 Verteile den Lachs, den Mozzarella und den Parmesan auf dem Pizzaboden. Gib einen großen Teil des Pestos darüber. Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Pizza 10-12 Minuten, bis sie gar und knusprig ist. Nun kann die Pizza mit Basilikumblättern und kaltgepresstem Olivenöl serviert werden. Auf ins Genießen!
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