Quiche mit Lachs und Spinat

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  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit:60 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 200 g frischer Spinat, gewaschen
  • 40 g Butter
  • 8 Blätter fertig gerollter Blätterteig
  • 6 Eier
  • 1 El Crème fraîche
  • 15 ml Doppelcreme
  • 30 g geriebener Käse
  • Schale einer halben Zitrone
  • 200 g frischer Lachs, ohne Haut und in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 50 g geräucherter Sockeye-Lachs
  • Olivenöl, zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Eine superleichte pikante Quiche mit Lachs. In diesem Rezept verwenden wir sowohl frischen als auch geräucherten Lachs. Hergestellt aus hervorragendem, geräuchertem MSC-Sockeylachs aus Alaska, den unsere Fischerin Johanna in Ekuk gefangen hat. Ein Genuss zum Mittagessen, Abendessen oder sogar zum Sonntagsfrühstück! Guten Appetit.

Vorbereitungsmethode

  • 1 Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 25cm große Kuchenform einfetten.
  • 2 Olivenöl in eine große Pfanne geben und den Spinat anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3 Den Spinat durch ein Sieb abtropfen lassen und mit einem Löffel darauf drücken, um den größten Teil der Flüssigkeit herauszubekommen. Den Spinat auf einem Schneidebrett ausbreiten und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
  • 4 Die Form mit dem Blätterteig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
  • 5 Die Eier verquirlen und mit der Creme fraiche, der Doppelrahm und dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
  • 6 Geben Sie 25% der Mischung in die Kuchenform und legen Sie den frischen Lachs, Spinat und Räucherlachs auf die erste Schicht. Die restliche Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
  • 7 Die Quiche leicht abkühlen lassen und mit frischem Dill garnieren.

Geräucherter Sockeye-Lachs