Quiche mit Lachs und Spinat

Vorbereitungsmethode

• 1 Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 25cm große Kuchenform einfetten.
• 2 Olivenöl in eine große Pfanne geben und den Spinat anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 3 Den Spinat durch ein Sieb abtropfen lassen und mit einem Löffel darauf drücken, um den größten Teil der Flüssigkeit herauszubekommen. Den Spinat auf einem Schneidebrett ausbreiten und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
• 4 Die Form mit dem Blätterteig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
• 5 Die Eier verquirlen und mit der Creme fraiche, der Doppelrahm und dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
• 6 Geben Sie 25% der Mischung in die Kuchenform und legen Sie den frischen Lachs, Spinat und Räucherlachs auf die erste Schicht. Die restliche Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
• 7 Die Quiche leicht abkühlen lassen und mit frischem Dill garnieren.