Lachs-Pasta Carbonara

Ein leckeres und frisches Fischrezept: Lachs-Pasta Carbonara. Ein köstliches Gericht zum Abendessen oder einfach für zwischendurch.
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  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit:15 Minuten

Zutaten

  • Räucherlachs 150-200 g
  • 2 Eier
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Schalotten, fein geschnitten
  • 2 EL Parmesankäse + ein wenig extra
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 EL Rahm
  • 150-200 g Nudeln (nach Belieben auswählen)
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Ein leckeres und frisches Fischrezept: Lachs-Pasta Carbonara. Ein köstliches Gericht zum Abendessen oder einfach für zwischendurch.

Vorbereitungsmethode

  • 1 Die Nudeln entsprechend der Vorgabe auf der Verpackung zubereiten.
  • 2 Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch köcheln lassen.
  • 3 Den Lachs in kleine Stücke schneiden.
  • 4 Die Eier mit dem Rahm und zwei Esslöffeln Parmesan schlagen. Mit Pfeffer abschmecken.
  • 5 Die Nudeln abgießen, wenn sie fertig sind und anschließend zu den Schalotten und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
  • 6 Die Kochplatte ausschalten und das Ei, den Rahm und die Käsesauce zu den Nudeln hinzugeben. Alles gut vermischen.
  • 7 75 Prozent der Lachsstücke und des Schnittlauchs in die Pfanne geben und erneut mischen.
  • 8 Die Lachs-Pasta Carbonara auf einen Teller geben und mit den restlichen Lachsstücken und dem Rest Schnittlauch garnieren. Mit etwas Pfeffer und Parmesan würzen.

Geräucherter Keta-Lachs