Lachs en Papillote mit Zucchini

Fisch im Päckchen!
  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit:25
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 2 Lachsfilets von je 200 g.
  • 1 grüne Zucchini
  • 1 gelbe Zucchini
  • 1 Zitrone
  • Weißwein
  • 1,5 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 50 g Walnüsse, zerkleinert
  • 80 g Parmesankäse
  • 1 Avocado
  • Olivenöl
  • Salz

Wie vorzubereiten

Fisch im Päckchen zu kochen, ist eine sehr einfache Art, Fisch zu zubereiten und dabei schöne Aromen hinzuzufügen und trotzdem den großartigen Geschmack des Meeres zu bewahren… so einfach und doch so köstlich!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Zuerst wird der Ofen auf 180° Celsius vorgeheizt. Danach eine Mandoline nehmen und dünne Streifen grüner und gelber Zucchini in Scheiben schneiden, etwa zehn bis zwölf. Eine Zitrone nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 2 Breiten sie zwei Alufolien aus, decken sie diese mit Backpapier ab und träufeln Sie etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber. Die Zucchini-Streifen auf dem Backpapier verteilen und mit etwas mehr Olivenöl, Salz und Pfeffer bedecken .
  • 3 Die Lachsfilets auf die Zucchinistreifen legen und die Ränder der Alufolie und des Pergamentpapiers hochfalten, so dass die Seiten aufrecht stehen.
  • 4 Einige Zitronenscheiben unter den Lachs legen und ein wenig Weißwein hinzufügen. Bevor Sie alles in den Ofen schieben, einige Blätter Basilikum, Salz, Pfeffer und zwei zerdrückte Walnüsse hinzufügen.
  • 5 Die Alufolie und das Backpapier falten, bis Sie eine schöne, kleine Verpackung mit genügend Platz für Luft haben, und diese dann 10 Minuten in den Ofen schieben.
  • 6 Nehmen Sie einen Stößel und einen Mörser, um das Pesto herzustellen, etwas Olivenöl, die Blätter einer halben Basilikumpflanze, etwas Meersalz und eine Handvoll Walnüsse nehmen und beginnen , alles zu zerstoßen. Danach 50 Gramm Parmesankäse, Avocado und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen und alles mit einer Gabel zerdrücken.
  • 7 Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit etwas geriebener Zitronenschale, frischen Basilikumblättern und etwas Pesto servieren.

Norwegisches Lachs Filet