Beim Räuchern von Fisch ist es am besten, ölhaltigen Fisch (wie Lachs, Makrele oder Heilbutt) zu verwenden, da der Geschmack des Fischöls durch den Rauch hervorgehoben wird und nicht ölhaltiger Fisch eher auseinanderfällt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man Räucherlachs & Basilikum-Mayonnaise herstellt!