Jumping fish

Krabbe mit Mango, Avocado und geriebenem Ingwer

Köstliche Kombination aus Krabben mit Mango, Avocado und geriebenem Ingwer. Die verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen ergänzen sich sehr gut.
  • 4 Personen

Zutaten

  • 6 Orangen
  • Saft einer Orange
  • 1 EL Fisch Sauce
  • 1 EL Sesam Öl
  • 1 EL Soya Sauce
  • 1 reife Mango
  • 2 reife Avocados
  • 2 Dosen Krabbenfleisch
  • 3 cm Stück Ingwer
  • Pfeffer

Wie vorzubereiten

Vorbereitungsmethode

  • 1 Schneide mit einem Gemüseschäler einige Streifen Orangenschale ab. Das bittere weiße Mark weglassen.
  • 2 Die Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb passieren.
  • 3 Den Saft und die Schale in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann auf die Hälfte einkochen lassen. Achte darauf, dass der Saft nicht braun wird. Lasse den Saft dann abkühlen und stelle ihn dann in den Kühlschrank.
  • 4 Den Saft aus dem Kühlschrank nehmen, die Schale entfernen und einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
  • 5 Mit einer Gabel Fischsauce, Sesamöl und Sojasauce unterschlagen.
  • 6 Das Dressing in vier Schüsseln füllen. Mango, Avocado und Krabben in jede Schüssel geben.
  • 7 Einen kleinen Klecks geriebenen Ingwer darauf geben und mit Pfeffer bestreuen.