Spaghetti alle Vongole

  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit:20 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • eine Handvoll frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 kg Vongole, sauber geschrubbt
  • 50 ml Weißwein
  • 2 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Diese traditionelle venezianische Pasta mit Vongole ist sehr einfach zuzubereiten, aber dennoch so gut. Das schöne, salzige Fleisch der Muscheln und der Knoblauch, Chili und Weißwein sind eine himmlische Kombination! Enjoy!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Die Nudeln in einer großen Pfanne mit Salzwasser al dente kochen.
  • 2 Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch, die Petersilienstängel und den Chili hinzufügen und braten, bis es weich ist.
  • 3 Die Muscheln hinzufügen und ein bisschen schwenken. Den Weißwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Pfanne regelmäßig schwenken und prüfen, ob die Muscheln geöffnet sind.
  • 4 Die Petersilienblätter abschneiden und mit den Muscheln hinzufügen. 2 oder 3 Esslöffel des Nudelwassers mit den Muscheln hinzufügen.
  • 5 Wenn alle Muscheln geöffnet sind, können Sie die Nudeln hinzufügen und werfen. Mit etwas Pfeffer würzen