Jumping fish

Seeländische Uferschnecken

  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 300 Gramm seeländische Uferschnecken
  • 2 Liter Hofbouillon.

Wie vorzubereiten

Die klassische Hofbrühe ist eine einfache Gemüsebrühe und ein hervorragendes Gewürz für die Zubereitung von Meeresfrüchten. In diesem Rezept bereiten wir die seeländischen Uferschnecken für den Aperitif vor; köstlich mit einem Spieß in den Muscheln

Vorbereitungsmethode

  • 1 Spülen Sie die Uferschnecken in fließendem Wasser unter dem Wasserhahn aus, so dass der gesamte Sand aus den Schalen verschwunden ist.
  • 2 Stellen Sie einen Topf mit dem Hofbouillon auf und bringen Sie ihn zum Kochen.
  • 3 Halten Sie den Fond knapp vor dem Kochen, indem Sie die Hitze ein wenig reduzieren und die Uferschnecken hinzufügen.
  • 4 Kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang und schöpfen Sie die Uferschnecken aus der Pfanne.
  • 5 Servieren Sie sie in einer kleinen Schüssel, wobei einige Spieße in einen alten Korken gesteckt werden.