Britische Fischpastete

Vorbereitungsmethode

• 1 Den Ofen auf 195℃ vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen lassen und pürieren.
• 2 Das Püree 2 Minuten in einer Pfanne backen, 25 Gramm Butter und 2 Esslöffel vorgewärmte Milch dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 3 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch hinzufügen. Anbraten, bis es weich wird, herausnehmen und beiseite stellen.
• 4 Das Kabeljaufilet in eine Pfanne geben, die restliche vorgewärmte Milch, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Topfdeckel abdecken und den Fisch 5-7 Minuten in der heißen Milch kochen lassen.
• 5 Den Fisch abtropfen lassen und die Milch in einer Schüssel aufbewahren. Die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt wegwerfen.
• 6 Die anderen 25 Gramm Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Das Mehl hinzufügen und umrühren. Dann die aufbewahrte Milch sehr langsam zugeben und zu einer Sauce verrühren.
• 7 Den Fisch in Stücke zerkleinern und den Kabeljau zusammen mit den Garnelen in ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das fein gehackte Ei und den Lauch dazugeben, dann die Sauce dazugeben.
• 8 Das Kartoffelpüree darauf legen und mit dem Rücken eines Löffels über den Fisch verteilen. Mit dem Cheddar-Käse bestreuen.
• 9 Die Fischpastete 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.