Garnelen vom Grill mit Pfeffersauce

Vorbereitungsmethode

• 1 Die Pfefferkörner werden in einer trockenen Pfanne 1 bis 2 Minuten oder bis sie anfangen zu rauchen, gegrillt.
• 2 Die Pfefferkörner in einen Mörser geben und zermahlen. Zur Seite stellen.
• 3 Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
• 4 Aus einer roten Chilischote die Samen herausnehmen und die Chilischote fein hacken.
• 5 Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf den Grill stellen und den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. Umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch karamellisiert wird.
• 6 60 Gramm ungesalzene Butter hinzufügen. Darauf achten, dass die Butter nicht braun wird.
• 7 Einen Esslöffel Fischsauce und einen Esslöffel Barbecue-Sauce hinzufügen.
• 8 Einen halben Zentimeter Ingwer reiben und diesen zur Mischung geben.
• 9 100 ml Fisch- oder Hühnerbrühe hinzufügen.
• 10 Gib einen Teelöffel Limettensaft hinzu, um ihm ein wenig Säure zu verleihen. Die Sauce um 50 Prozent einkochen lassen.
• 11 Die Garnelen in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Olivenöl und etwas Salz hinzufügen.
• 12 Den Grill auf großer Hitze vorheizen. Die Garnelen 1,5 oder 2 Minuten auf jeder Seite grillen.
• 13 Eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und etwas Schnittlauch fein hacken.
• 14 Zeit zu dienen: Erhitzen Sie die Sauce 1 Minute lang, während Sie die Garnelen auf einen Teller legen. Etwas Soße und einige Tropfen Limette, Schnittlauch und Frühlingszwiebel darauf geben. Einfach und schnell zubereitet!