2 Dosen Thunfisch in Wasser (Abtropfgewicht 100 g pro Dose)
2 Eier, hartgekocht
2 Anchovis
3 EL Mayonaise
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Beutel Rucola
Baguette, in 4 Stücke geschnitten
2 reife Strauchtomaten, in Scheiben geschnitten
Kapern
weißer Pfeffer
1 Bund Radieschen, gewaschen
Wie vorzubereiten
Ein köstliches Sandwich mit Kalbsauster und Thunfischcreme.
Vorbereitungsmethode
1 Bringen sie die Brühe zum Kochen.
2 Die Kalbsaustern in der Brühe vier Minuten kochen. Das Fleisch muss innen noch rosig sein. Aus der Brühe kann man eine schmackhafte Suppe zubereiten.
3 Machen Sie die Thunfischsauce. Den Thunfisch mit den Eiern, den Sardellen, der Mayonnaise, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und 2 Esslöffeln Brühe in der Küchenmaschine, dem Mixer oder mit dem Stabmixer völlig glatt pürieren.
4 Verteilen sie den Rucola auf die Baguettes.
5 Legen Sie die Kalbsaustern auf den Rucola.
6 Streichen Sie die Kalbsaustern großzügig mit Thunfischsauce ein.
7 Garnieren Sie die Sauce mit Tomatenscheiben und Kapern und bestreuen Sie sie mit weißem Pfeffer.
