Sandwich mit Kalbsauster und Thunfischcreme

Vorbereitungsmethode

• 1 Bringen sie die Brühe zum Kochen.
• 2 Die Kalbsaustern in der Brühe vier Minuten kochen. Das Fleisch muss innen noch rosig sein. Aus der Brühe kann man eine schmackhafte Suppe zubereiten.
• 3 Machen Sie die Thunfischsauce. Den Thunfisch mit den Eiern, den Sardellen, der Mayonnaise, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und 2 Esslöffeln Brühe in der Küchenmaschine, dem Mixer oder mit dem Stabmixer völlig glatt pürieren.
• 4 Verteilen sie den Rucola auf die Baguettes.
• 5 Legen Sie die Kalbsaustern auf den Rucola.
• 6 Streichen Sie die Kalbsaustern großzügig mit Thunfischsauce ein.
• 7 Garnieren Sie die Sauce mit Tomatenscheiben und Kapern und bestreuen Sie sie mit weißem Pfeffer.
• 8 Servieren sie die Baguettes mit Radieschen.