Sandwich mit Kalbsauster und Thunfischcreme

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  • 4 Personen
  • Vorbereitungszeit:15 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 2 dl Hühnerbrühe
  • 4 Kalbsaustern 1 cm dick
  • 2 Dosen Thunfisch in Wasser (Abtropfgewicht 100 g pro Dose)
  • 2 Eier, hartgekocht
  • 2 Anchovis
  • 3 EL Mayonaise
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Beutel Rucola
  • Baguette, in 4 Stücke geschnitten
  • 2 reife Strauchtomaten, in Scheiben geschnitten
  • Kapern
  • weißer Pfeffer
  • 1 Bund Radieschen, gewaschen

Wie vorzubereiten

Ein köstliches Sandwich mit Kalbsauster und Thunfischcreme.

 

 

Vorbereitungsmethode

  • 1 Bringen sie die Brühe zum Kochen.
  • 2 Die Kalbsaustern in der Brühe vier Minuten kochen. Das Fleisch muss innen noch rosig sein. Aus der Brühe kann man eine schmackhafte Suppe zubereiten.
  • 3 Machen Sie die Thunfischsauce. Den Thunfisch mit den Eiern, den Sardellen, der Mayonnaise, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und 2 Esslöffeln Brühe in der Küchenmaschine, dem Mixer oder mit dem Stabmixer völlig glatt pürieren.
  • 4 Verteilen sie den Rucola auf die Baguettes.
  • 5 Legen Sie die Kalbsaustern auf den Rucola.
  • 6 Streichen Sie die Kalbsaustern großzügig mit Thunfischsauce ein.
  • 7 Garnieren Sie die Sauce mit Tomatenscheiben und Kapern und bestreuen Sie sie mit weißem Pfeffer.
  • 8 Servieren sie die Baguettes mit Radieschen.

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