Blumenkohlsteak mit Anchovis-Butter

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 1 Dose Fish Tales Anchovis in Olivenöl (45 g), abgetropft (23 g)
  • 200 g Butter (bei Raumtemperatur)
  • 200 g Rosmarinkartoffeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • ½ Strauß Rosmarin
  • 1 großer Blumenkohl
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 EL Muskatnuss
  • 150 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austern- und Buchenpilze, Maronenpilze), in Stücke geschnitten
  • 50 g geröstete Pekannüsse, grob zerkleinert
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Erlebe Blumenkohl, wie du ihn noch nie erlebt hast! Gerade im Zusammenspiel mit Champignons und Anchovis-Butter bietet das Blumenkohlsteak die perfekte Möglichkeit dazu. Garniert mit Pekannüssen ist dieses Gericht perfekt für Genießer. Probiere etwas neues – Probiere Fish Tales Blumenkohlsteak mit Anchovis-Butter!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische die Anchovisfilets mit der Butter in einer Küchenmaschine, bis sie dickflüssig sind. Löffle die Mischung auf Plastikfolie und rolle sie daraufhin zu einer schönen, dicken Rolle. Lasse diese danach im Kühlschrank fest werden.
  • 2 Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten, mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch mit den Händen einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Rosmarinzweigen bestreuen. Brate die Kartoffeln 30-35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und gar sind.
  • 3 In der Zwischenzeit schneidest du zwei große, flache "Steaks" aus der Mitte des Blumenkohls. Bestreiche beide Seiten mit Knoblauch und bestreue diese mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  • 4 Schmelze ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Blumenkohlsteaks 5 Minuten von jeder Seite, bis sie weich sind. Wende sie regelmäßig und gib die Pilze nach der Hälfte der Kochzeit hinzu.
  • 5 Nimm die Anchovis-Butter aus dem Kühlschrank und schneide sie in Scheiben. Serviere jedes Blumenkohlsteak mit einer Scheibe Anchovis-Butter und gib dazu die Rosmarinkartoffeln, gebratene Pilze und Pekannüsse. Tipp: Bewahre die übrig gebliebene Anchovis-Butter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Diese schmeckt nämlich auch köstlich auf Brot!

Anchovisfilets in Olivenöl (Glas)

Anchovisfilets in Olivenöl (Dose)