800 g frisch, Anchovis, Köpfe abgetrennt und gereinigt
50 g Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Kopfsalat, gewaschen, Blätter entfernt
1 weiße Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Wie vorzubereiten
Schnell, einfach zuzubereiten und schön zu teilen als Snack: frittierte Anchovis-Tapas!
Vorbereitungsmethode
1 Einen großen Teller oder ein Tablett nehmen und den Boden mit etwas Mehl, Pfeffer und Salz bedecken. Die Sardellen darauf legen und mit noch etwas Mehl, Pfeffer und Salz bestreuen.
2 Bevor die Anchovis frittiert werden, die 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
3 Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und das überschüssige Mehl von den Anchovis abschütteln.
4 Die Anchovis 1,5-2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und goldbraun braten.
5 Wenn die Anchovis fertig gebraten sind, die Anchovis auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
6 Die Sardellen auf einen Teller legen und mit etwas extra vergine Olivenöl, Pfeffer und Salz bestreuen. Mit Salat, Zwiebel und einer Zitronenscheibe servieren.
