350 g frische Anchovis, gereinigt (fragen sie Ihren Fischhändler)
100 g Mehl
4 EL Butterreinfett
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Pastis
½ Bund Petersilie, fein gehackte Blätter
2 Hände voll mit Meereslavendel (oder Samphire)
geriebene Schale von einer ½ Zitrone
schwarzer Pfeffer und Meersalz
Wie vorzubereiten
Anchovis in zerlassener Butter gebraten, serviert mit Meerlavendel… Geht es noch besser? Dieses schöne salzige Gericht ist leicht zuzubereiten und wird alle begeistern!
Vorbereitungsmethode
1 Das Butterreinfett in einer Bratpfanne erhitzen. Die Anchovis durch das Mehl geben und in der Butter 2-3 Minuten goldbraun braten.
2 Die zusätzliche Butter, den Knoblauch und Pasits hinzufügen und den Knoblauch leicht anbräunen. In letzter Minute die Petersilienblätter und den Meerlavendel einrühren, 1 Minute erhitzen und dann auf vier Tellern servieren. Die Zitrone darüber reiben und mit schwarzem Pfeffer und Meersalz servieren.
