Jumping fish

Lachs Carpaccio

Lachscarpaccio als Vorspeise zum Weihnachtsessen, das garantiert viele Komplimente mit sich bringt! Sehr frisch und bunt.
  • 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
  • Hand voll Radieschen
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Meerrettich
  • 100 g Schlagsahne, geschlagen
  • 2 Rote Beete, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Orange, ohne Schale,in Scheiben geschnitten
  • geriebene Schale einer halben Limette
  • Petersilie

Wie vorzubereiten

Vorbereitungsmethode

  • 1 Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu den Weißweinessig geben und in den Kühlschrank stellen.
  • 2 Die Schlagsahne schlagen und etwas geriebenen Meerrettich und Salz hinzufügen.
  • 3 Die Lachsscheiben auf einer Servierplatte oder einem Teller anrichten. Rote Bete, Radieschen und Orangenscheiben auf den Tellern anrichten.
  • 4 Kleine Kleckse der Schlagsahne auf den Lachs geben. Zum Schluss etwas Limettenschale, Petersilie und Olivenöl auf dem Teller verteilen. Guten Appetit!
  • Eric Crystal 1600x1600 1

    Geräucherter Sockeye Wildlachs

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