Lachs Box - Fish Tales
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Lachs Box

Appetit auf ein leckeres und gesundes Fischgericht, das schneller und einfacher nicht zubereitet werden kann? Dann ist die Fish Tales Lachs Box genau das Richtige! Ein köstliches Lachsgericht „en papillote“ aus dem Ofen, mit norwegischem Lachs, frischen Karotten, Lauch und Knollensellerie und dazu eine tolle Weißwein-Dillsauce.

 „En papillote“ ist ursprünglich eine französische Zubereitungsart und bedeutet in der Sprache der Liebe soviel wie „in einem Stück Papier“. Diese Garmethode, bei der Fisch und Gemüse in Backpapier gedünstet werden, ist lecker, schnell und ausgesprochen gesund. Alle Duft- und Geschmacksaromen sowie Nährstoffe bleiben erhalten. Und das Gericht steht im Handumdrehen auf dem Tisch!

Atlantische Lachs

Der Atlantische Lachs (Salmo salar) ist jener Lachs, der vielen Menschen als norwegischer Zuchtlachs bekannt ist. Dieser Lachs wächst in zweieinhalb bis drei Jahren zu einem Exemplar mit einem Gewicht von etwa 4 bis 6 Kilogramm heran. Diese gesamte Entwicklung findet im Wasser des Skjerstad Fjord statt. Das Wasser ist dort starken Strömungen ausgesetzt, den sogenannten ‚Saltstraumen’. Diese Strömungen sorgen dafür, dass das Wasser im Fjord alle zwei Tage vollständig aufgefrischt wird. Dieser einzigartige Zustrom von sauberem, eiskaltem Wasser und der geringe Salzgehalt sorgen dafür, dass Parasiten wie Meerläuse keine Überlebenschance haben. Die Lachslaus z.B. ist ein Schädling, der eine echte Plage für Zuchtbetriebe bedeuten kann. Doch der Skjerstad Fjord verfügt über die optimalen natürlichen Bedingungen, um einen herrlichen norwegischen Lachs auf verantwortungsvolle, natürliche und gesunde Weise heranwachsen zu lassen – ganz ohne Parasiten oder Chemikalien.  

Fischer 

Alice Øksheim und ihre Familie züchten ihren Lachs mit überwiegend pflanzlichen Lebensmitteln von BioMar, einem Betrieb, der in 1988 als erster nachhaltige Fischfutterhersteller der Welt zertifiziert wurde. Das Ergebnis? Ein köstlicher norwegischer Lachs, voller Geschmack und verantwortungsbewusst gezüchtet – vom Futter bis zum fertigen Filet.