Nordost-Schottland - Makrelen - Fish Tales
Fish tales
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Nordost-Schottland – Makrelen

Im Hafen von Peterhead in Schottland trifft man unseren Makrelenfischer William. Hier fängt er mit seinen Kollegen auf nachhaltige Weise wilde Makrelen, die dann zusammen mit Fish Tales zu leckeren Makrelen in der Dose verarbeitet werden.

Im Nordosten der Küste Schottlands, umgeben von kleinen Städten, verschlafenen Dörfern und traditionellen Fischerhäfen, liegt das malerische Peterhead, die Heimat unseres Fischers William. In den ersten und letzten Monaten des Jahres macht er sich mit seinen Kollegen auf seinem Boot, der Chris Andra, auf die Suche nach den leckersten Makrelen der Nordsee.

Neben der Chris Andra besitzt William noch zwei weitere Boote, die von seinen Kollegen zum Fischen auf Makrelen genutzt werden. William ist stolz, ein wichtiger Teil seiner Fischergemeinde zu sein. Er kommt aus einer großen Fischerfamilie, die bereits seit Jahrhunderten nachhaltigen Makrelenfang betreibt – mittlerweile in der achten Generation!

Williams Makrelen sind voll mit guten Fetten und eignen sich daher hervorragend zum Räuchern. William ist ein passionierter Koch und liebt es, geräucherte Makrele in einer Suppe zu verarbeiten, sie ganz simpel auf einem Sandwich zu essen oder aber Makrele so zu servieren, wie sie seine Kollegen am liebsten essen: mit Tomaten-Salsa und Knoblauch!

Wollt ihr wissen, wo Williams Boot gerade unterwegs ist?

Folgt der Chris Andra, dem Boot unserer Sardinenfischer in England, live auf dieser Karte.