Willkommen in Bitung!
- Glein Stein
- Angel und Leine
- Partner seit 2015
- Bitung, Indonesien
In Bitung dreht sich alles um die Thunfischerei. Wir arbeiten mit sechs Booten zusammen, die alle mit Angel und Leine den leckersten Thunfisch fangen. Glein, unser stolzer Fischer auf der Verpackung, ist einer der Fischer auf diesen Booten. Jede Fangfahrt beginnt mit großem Trubel. Die Boote werden mit Eis und Bambusangeln sowie genügend Proviant für eine Woche beladen. Glein und der Rest der Crew fahren auf die klare blaue Celebessee hinaus, auf der Suche nach kleinen Fischen, die als Köder für den Skipjack-Thunfisch dienen.
Die Fischer sitzen auf beiden Seiten des Bootes, und bald fliegt der erste Thunfisch durch die Luft. Dank der traditionellen Angel-und-Leine-Methode wird der Beifang auf ein Minimum reduziert, bleiben geschützte Fischarten verschont und bleibt der Meeresboden ungestört. Glein: „Es ist die einzige wirklich nachhaltige Methode, Thunfisch zu fangen, und der Stolz von Bitung!"
An einem guten Tag holen die Boote in Bitung 7000 Kilogramm Thunfisch pro Schiff ein — genug für sage und schreibe 30.000 Dosen Thunfisch! Der Fang wird sofort auf Eis gelegt, so bleibt der Fisch bis zum Hafen frisch!
Direkt neben dem Hafen befindet sich die Fabrik, wo der Thunfisch größtenteils von Hand verarbeitet wird. Die Menschen, die hier arbeiten, stammen aus Bitung und den umliegenden Dörfern. So sind ganze Familien in der Thunfischerei aktiv, vom Fang bis zur Verarbeitung. Dieser Thunfisch wird lokal produziert, damit der Erwerb in der Fischereigemeinschaft verbleibt.
Wie viele andere Thunfischfischer in Bitung stammt Glein Stein aus einer echten Fischerfamilie. Schon in jungen Jahren lernte er, wie man Fische fängt. Jetzt steht er stolz als Botschafter von Fish Tales auf unseren Dosen. Zusammen mit seiner Crew sucht er das Abenteuer auf See. Das Fischen mit Angel und Leine gibt ihm jedes Mal einen enormen Kick. „Dieses Adrenalin nach jedem Fang, dieses Gefühl ist wirklich unvergleichlich!“ Glein ist stolz darauf, dass die Fischerei Fair Trade zertifiziert ist. Er ist eines der aktiven Mitglieder der Gewerkschaft, die die Fischer gegründet haben. „Damit können wir uns selbst behaupten. Und dank des Prämiums können wir auch etwas Besonderes tun, wie Schulgebühren für unsere Kinder bezahlen oder eine Strandreinigung organisieren.“
Bist du schwanger? Dann solltest du Thunfisch lieber meiden. Keine Sorge, du kannst trotzdem die gesundheitlichen Vorteile von Fisch genießen! Wählen zum Beispiel einmal pro Woche unseren geräucherten norwegischen Lachs oder unsere Anchovis (wichtig, beide gut erhitzten). So erhälst du trotzdem die wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Skipjack-Thunfisch ist ein echtes Kraftpaket auf Ihrem Teller! Dieser Fisch enthält kaum ungesunde gesättigte Fette, ist aber eine erstklassige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Mit nur einer Portion nehmen Sie bereits die täglich empfohlene Menge an Omega-3 zu sich. Diese Fettsäuren (EPA und DHA, auch bekannt als Fischfettsäuren) sind hervorragend für Ihr Gehirn und unterstützen ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Und als ob das nicht genug wäre: Skipjack-Thunfisch ist auch randvoll mit Proteinen. Pro 100 Gramm erhalten Sie nicht weniger als 25 Gramm Protein – ideal zur Muskelerhaltung.
Auf den Dosen Skipjack-Thunfisch aus Indonesien steht das Fair Trade Logo. Dieses Logo bedeutet, dass die Fischerei die Anforderungen des Fair Trade Zertifikats erfüllt. Dies beinhaltet unter anderem, dass die Fischer unter sicheren und fairen Bedingungen arbeiten, zum Beispiel die Verfügbarkeit von genügend Schwimmwesten, Sicherheitstrainings, ein Beschwerdeverfahren, ausreichend Wasser und Lebensmittel guter Qualität an Bord und vieles mehr! Die Fischer haben sich auch in einer Fischereigenossenschaft zusammengeschlossen und erhalten eine Prämie pro verkauftem Kilogramm Thunfisch. Diesen Betrag zahlt Fish Tales direkt an die Fischer. Damit realisieren sie Projekte, die der Gemeinschaft zugutekommen, wie zum Beispiel die Verteilung von Lebensmittelpaketen, die Organisation einer Strandreinigung oder eine Krankenversicherung für Fischerfamilien.
Möchtest du wissen, ob dein Thunfisch eine nachhaltige Wahl ist? Achten Sie auf drei Dinge:
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MSC-Zertifizierung Überprüfe ob der Thunfisch MSC-zertifiziert ist. Dieses Gütesiegel garantiert, dass der Fisch auf ökologisch verantwortliche Weise in Gebieten mit guten Vereinbarungen über Fangquoten gefangen wurde, um Überfischung zu vermeiden.
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Fangmethode Angel und Leine ist die nachhaltigste Art, Thunfisch zu fangen. Dabei werden die Fische einzeln gefangen, mit minimalem Risiko für Beifänge anderer Arten. Andere Methoden, wie Langleinen und Ringwadennetze, können eine größere Auswirkung haben, insbesondere wenn keine Maßnahmen gegen Beifänge getroffen wurden.
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Herkunft und Art Schaue woher der Fisch kommt und um welche Art es sich handelt. Dies hilft dir, noch besser zu verstehen, wie nachhaltig deine Wahl ist.
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Für dieses Produkt verwenden wir ausschließlich das beste native Olivenöl extra aus Italien oder Spanien. Es verleiht nicht nur den köstlichsten Geschmack, sondern ist auch gesünder! Wenn du damit kochen möchtest, gib unbedingt etwas von diesem köstlichen Öl in die Pfanne oder verwende es als Basis für ein Dressing. So holst du das Beste aus deiner Thunfischdose heraus!
Auf all unseren Produkten findest du ein Haltbarkeitsdatum, sodass du genau sehen kannst, bis wann du es mindestens essen kannst. Dank der Hochtemperatursterilisation und der luftdichten Verpackung bleiben unsere Dosen lange haltbar. Thunfisch in Wasser ist nach der Produktion mindestens 3 Jahre haltbar, und Thunfisch in Öl sogar bis zu 5 Jahre! Nach diesem Datum? Vertrauen deinen Sinnen: gucken, riechen, schmecken – und dann genießen.
Ist die Dose bereits geöffnet? Bewahre den Thunfisch dann in einem nicht-metallischen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er noch 2 Tage gut!
Unser Skipjack-Thunfisch wird im westlichen Zentralpazifik (FAO 71), vor der Küste Nordsulawesis in Indonesien, gefangen.
Skipjack-Thunfisch ist reich an Proteinen und passt sehr gut in eine gesunde und nahrhafte Ernährung. Pro 100 Gramm nimmst du ganze 25 Gramm Protein zu dir, ideal zum Erhalt deiner Muskeln.
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