Peruanische Muscheln
Als Bart Peru besuchte, wurde er von der Kultur, den Menschen und der peruanischen Küche inspiriert. Inspiriert von der peruanischen Küche kreierte er diese Muscheln, belegt mit einer frischen 'Salsa Criolla'. Köstlich als Vorspeise oder zum Präsentieren und Teilen auf einer großen Platte. Sehen Sie sich unten das Rezeptvideo an!
Schalotten, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und Schalotten, Knoblauch und Petersilie darin andünsten.
Wein, schwarzen Pfeffer und die Muscheln hinzufügen. Gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne legen.
Sobald die Muscheln sich geöffnet haben, die Hitze ausschalten und die Muscheln abkühlen lassen.
Eine Servierplatte nehmen und mit einer Schicht Seetang oder grobem Meersalz auslegen. Die abgekühlten Muscheln aus der Pfanne nehmen und die Schalenstücke entfernen, die nicht an der Muschel haften. Das Muschelfleisch von der anderen Schale lösen und die Muschel in ihrer Schale auf dem Seetang oder Meersalz anrichten.
Für die Salsa die roten Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Knoblauch und Mais in einer Schüssel vermischen. Die Salsa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie etwas knuspriger wird.
Die Salsa aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Koriander abschmecken.
Jede Muschel mit einem Löffel Salsa bedecken und sofort servieren. Guten Appetit!