Willkommen in Póvoa do Varzim!
- Pedro Torrão
- Ringwadennetz
- Partner seit 2026
- Póvoa do Varzim, Portugal
In Póvoa do Varzim dreht sich alles um Sardinen. Pedro wuchs in einer Fischerfamilie auf und war bereits mit sechzehn Jahren bei seinem Vater an Bord. Inzwischen fährt er auf der Santa Pedro Pescador, einem größeren Boot, mit dem er nachts auf den Atlantik hinausfährt. Das Meer liegt ihm im Blut – und das merkt man an allem.
Gegen zehn Uhr abends legt die Crew ab. Das Boot ist bereits vorbereitet, sodass sie sofort ausfahren können. Mit Sonar suchen sie nach Sardinenschwärmen, wobei Erfahrung entscheidet, was genau sie sehen. Pedro steuert das kleine Boot, das das Netz um den Schwarm auslegt. In völliger Dunkelheit – ohne Licht – schließen sie das Netz. Erst wenn der Fang eingeholt ist, gehen die Lichter an.
Nach ein oder zwei Fängen fahren sie zurück zum Hafen. Bei Sonnenaufgang kehrt das Boot zurück. Für Pedro ist das der Höhepunkt des Tages: „Dieses Licht auf See… das bleibt etwas Besonderes.“ Und manchmal ist es noch besser – wenn sie so schnell fertig sind, dass sie den Sonnenaufgang verpassen, weil sie schon zu Hause sind.
Sobald an Land, geht der Fisch direkt zur Auktion. Der Rest der Kette liegt in der Nähe: Viele Menschen aus seiner Stadt arbeiten in der Fischerei oder in den Fabriken. So bleibt alles lokal – vom Fang bis zur Verarbeitung.
Pedro lernte das Fischen von seinem Vater, genau wie sein Vater es wiederum von seinem Vater gelernt hatte. Mit sechzehn Jahren war er bereits an Bord. Inzwischen fährt er auf größeren Schiffen, aber eines ändert sich nicht: Er gehört aufs Meer. „Drinnen zu sitzen ist nichts für mich.“
Wenn du schwanger bist, solltest du Sardinen vorsichtshalber meiden. Eine kleine Menge, zum Beispiel auf einem Toast, ist nicht sofort schädlich, aber aus Vorsicht ist es besser, sie nicht zu essen. Dies liegt an den (geringen) Mengen schädlicher Stoffe, die in Sardinen enthalten sein können.
Keine Sorge, in keinem der Fish Tales-Produkte wird BPA in den Dosen verwendet. BPA (Bisphenol A) ist eine Chemikalie, die häufig als Kunststoffschicht in Verpackungen, zum Beispiel in Metalldosen, eingesetzt wird. Diese Schicht ist notwendig, um zu verhindern, dass Lebensmittel mit dem Metall reagieren, was giftig sein kann.
Sardinen sind kleine Kraftpakete aus dem Meer! Als fettreicher Fisch sind sie vollgepackt mit gesunden Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA, die dein Körper nicht selbst herstellen kann. Diese essenziellen Fettsäuren unterstützen Gehirnfunktion und halten das Herz-Kreislauf-System in Top-Zustand.
Aber es gibt noch mehr: Sardinen enthalten auch mehr Kalzium, Eisen und Vitamin B12 als viele andere Fischarten. Perfekt also für Pescetarier oder jeden, der einen gesunden Energieschub sucht. Und wusstes du, dass das Olivenöl, in dem unsere Sardinen eingelegt sind, reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E ist? Zusammen machen sie unsere Sardinen nicht nur zu einer schmackhaften, sondern auch zu einer supergesunden Ergänzung jeder Mahlzeit!
Sardinen werden meistens mit Haut und Gräten gegessen, und das ist überhaupt kein Problem! Sie werden sorgfältig gereinigt und filetiert, und durch das Einlegen werden Haut und Gräten mit der Zeit wunderbar weich. Sie können sie also bedenkenlos essen, wahrscheinlich ohne es überhaupt zu bemerken. Gerade diese Gräten machen Sardinen so gesund, denn sie stecken voller Vitamine und Mineralien wie Kalzium.
Unsere Sardinen sind echte Alleskönner! Sie können direkt aus der Dose gegessen werden – ideal für einen schnellen, leckeren Snack. Egal, ob Sie Sardinen in Olivenöl, mit Chili, Zitrone oder scharfer Tomatensauce wählen, sie alle schmecken köstlich auf einem Cracker oder einfach pur.
Möchtest Du Sardinen in einem Gericht verarbeiten? Das geht natürlich auch! Dosensardinen eignen sich hervorragend für Salate, Pasta, Sandwiches oder sogar Eintöpfe. Für weitere Inspiration kannst du unsere Rezepte auf der Rezeptseite ansehen.
Nach dem Öffnen der Packung können die Sardinen bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem nicht-metallischen Behälter aufbewahrt werden.
Anchovis
Lachs
Skipjack-Thunfisch
Atlantischer Lachs
Sardinen