Willkommen in Chile!

Im Süden Chiles, zwischen schneebedeckten Gipfeln und tiefblauen Fjorden, liegt die Region Aysén. Sie ist abgelegen, wild und atemberaubend rein. Das kalte, sauerstoffreiche Meerwasser strömt direkt aus den Anden – der perfekte Ort, um Coho-Lachs zu züchten. Hier gibt die Natur den Takt vor, und die Menschen, die an diesen Küsten arbeiten, behandeln sie mit dem Respekt, den sie verdient.

Bei Salmones Aysén beginnt alles im Kleinen – in ihren eigenen Brütereien. Die jungen Lachse werden sorgfältig aufgezogen und erst dann in Netzkäfige im Meer umgesiedelt, wenn sie bereit sind. Im kühlen Meerwasser wachsen sie kräftig und gesund heran. Das Team überprüft täglich die Fische und das Wasser. Es geht nicht um Geschwindigkeit oder Größe – es geht um Qualität, Sorgfalt und darum, die Dinge richtig zu machen.

Salmones Aysén hat die volle Kontrolle – vom Schlupf bis zum Fang. Das bedeutet, jeder Fisch kann bis zu seinem Ursprung zurückverfolgt werden. Mit regelmäßigen „Tagen der offenen Tür“ für lokale Gemeinschaften zeigen sie genau, wie verantwortungsvolle Lachszucht in der Praxis aussieht. Transparent, nachhaltig und ehrlich – genau so, wie es sein sollte.