1 Kook de aardappels in 20 minuten gaar in ruim kokend water met wat zout. Giet af en zet apart.
2 Verhit intussen 1 klontje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en wortel in 2-3 minuten glazig. Schenk dan water bij het groentemengsel tot het net onderstaat en voeg de jeneverbesjes toe. Laat in 8-10 minuten gaar worden.
3 Haal de jeneverbessen uit het wortel-uimengsel en schep het in een zeef. Laat goed uitlekken.
4 Bestrooi ondertussen de scholfilets met zout en peper en verhit de geklaarde boter in een koekenpan. Bak de scholfilets in 3-4 minuten per kant gaar.
5 Doe de aardappels met de mosterd, de rest van de boter en de warme melk in een pan en stamp met een pureestamper grof. Voeg dan het wortel-uimengsel toe en roer door met een lepel.
6 Verdeel de stamppot over borden, schep op elke portie een scholfilet en serveer met wat boter uit de pan.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.