Fish tales
Magazine

Sardinetartaar met tomaatcarpaccio

Recept (voorgerecht)

Sardines uit blik en tomaten in huis? Maak dan dit makkelijke en heerlijke voorgerecht.

  • 1

    Prak met een vork de sardines fijn en meng deze met de kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven en wat fijngesneden blaadjes basilicum tot een tartaar.

  • 2

    Schik de sardinetartaar met een ring in het midden van een groot bord.

  • 3

    Leg de tomatenlakjes rondom de tartaar.

  • 4

    Verdeel de geitenkaas en wat basilicum over de tomaten.

  • 5

    Schenk wat olijfolie over de tomaten.

  • 6

    Breng het gerecht verder op smaak met witte peper en zeezout.

(Beeld: © Jaap van Rijn)

Ingrediënten

  • - 2 blikjes sardines in olijfolie van 120 g, uitgelekt

  • - 2 el zoute kappertjes, fijngehakt en in water ontzout

  • - 3 el zongedroogde tomaten, fijngehakt

  • - 1 bos basilicum

  • - 2 rode trostomaten, in plakjes gesneden

  • - 2 oranje tomaten, in plakjes gesneden

  • - 2 gele tomaten, in plakjes gesneden

  • - 2 groene tomaten, in plakjes gesneden

  • - 50 g zachte geitenkaas

  • - Olijfolie van goede kwaliteit

  • - Witte peper uit de molen

  • - zout

  • 15
  • 4 personen