Nog geen fan van vis uit blik? Wij vertellen je waarom dat snel moet veranderen. Blikvis is namelijk lang houdbaar, goed voor ieders portemonnee én… een stuk veelzijdiger dan je verwacht.
Wie denkt aan een lekker visje, denkt misschien al snel aan een stuk kabeljauw of gerookte zalmfilet. Maar wist je dat een groot deel van de wilde consumptievis in blik gaat? De kwaliteit van blikvis doet daarmee niet onder voor die van verse, het basisproduct is identiek, alleen is blikvis anders van smaak en textuur omdat die houdbaar wordt gemaakt. Iets wat overigens ontzettend handig is. Zorg dat je te allen tijden een paar blikjes vis op voorraad hebt, dan heb je altijd in no-time een lekkere maaltijd op tafel staan!
Een belangrijk gegeven als je met vis uit blik aan de slag gaat is dat je vis in water gebruikt voor koude bereidingen en vis in olie gebruikt voor warme bereidingen. Vis in water droogt te snel uit als je het verhit en kun je juist in koude gerechten met een vette toevoeging – denk aan een flinke lepel mayo of een zachte kaas – helemaal tot zijn recht laten komen.
Vettere soorten, die vaak worden geconserveerd in olie, doen het geweldig in warme gerechten. Die laat je pas echt knallen als je er frisse smaakmakers – denk aan citrus of verse groene kruiden – aan toevoegt. De olie uit het blik, mits van goede kwaliteit, kun je overigens prima hergebruiken. Vertrouw je het niet helemaal? Gebruik dan een olie uit je eigen voorraadkast.
Vis in blik kun je ongeopend tot wel vijf jaar bewaren. Echt iets om in te slaan dus, zeker gezien de blikjes voor iedereen bereikbaar én betaalbaar zijn. Na openen blijft de vis nog zo’n twee tot drie dagen goed.
Om te garanderen dat we ook in de toekomst van zowel geconserveerde als verse vis kunnen blijven genieten, is het belangrijk om uitsluitend duurzaam gevangen vis te eten. Waar het bij verse vis nog wel eens lastig kan zijn om te achterhalen waar de vis vandaan komt en hoe die is gevangen, geeft het etiket op een blikje juist de mogelijkheid om veel informatie te verstrekken. Fish Tales vertelt daarom niet alleen online, maar ook op de blikjes vol overgave en met veel trots de verhalen van de vissers. Op elk blikje kun je precies teruglezen waar, hoe en door wie jouw tonijn, sardines, makreel of ansjovis gevangen is.
Tijd om te koken! Met vis uit blik kun je eigenlijk alle kanten op. Van een heerlijke, supersimpele sardine paté voor bij de borrel tot een voorgerecht van makreelfilets met gesmoorde prei en van een ziltige gnocchi met salie en ansjovis tot snelle taco’s met tonijnsalade.
Heb jij zin gekregen om te koken met vis uit blik? Ren dan snel naar Albert Heijn; daar zijn alle Fish Tales blikjes in de aanbieding. Ontvang nog t/m 15 april 25% korting. Smakelijk eten!
(Hoofdbeeld: Marieke Verdenius. Foodbeeld: David Loftus)
